紫白菜怎么炒做好吃 ？来吃香煎豆腐炒紫白菜
一是《香煎豆腐炒紫白菜》用材：泹水豆腐500g，紫白菜200g，菜籽油100g，盐3g，鸡精2g，酱油2g，料酒5g，香油1g，香醋1g，鲜线椒3只，大蒜3瓣，干辣椒3只，蕃茄酱5g、白糖1g等。
二是《香煎豆腐炒紫白菜》操作方法
图2：准备食材豆腐与紫菜等
图3：切蒜末
1、准备好食材泹水豆腐500g，紫白菜200g，鲜线椒3只，大蒜3瓣。紫白菜用盐水泡15-30分钟左右，线椒与干辣椒切成圈，大蒜拍碎切碎块，如图2-7。
图8：泹水豆腐切块
2、泹水豆腐对半开，然后切成稍厚方块备用，如图8。
图9：起锅烧油倒入菜籽油
图10：放入泹水豆腐块
3、起锅烧油，倒入菜籽油5成油温下泹水豆腐块至锅中煎，如图9-11。
4、煎至两面金黄，不煎透即捞出备用，如图12。
图13：锅中留底油放入干辣椒与大蒜末
5、泹水豆腐起锅后留下50g油左右，继续加热，放入大蒜碎和干辣椒圈炒香，如图13-14。
6、倒入紫白菜炒1分钟后，倒入煎好的泹水豆腐，如图15。
图16：加入调料蕃茄酱等
图17：加入调料及鸡精盐等
图18：炒入味装盘成菜
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