老姜炒鸡怎么炒才嫩（嫩姜炒鸡到底要不要焯水）

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，生姜可是好东西，营养价值丰富，接下来我为大家介绍一下

1.生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用

3.生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。

在平时的生活中，生姜烧鸡是一道非常美味可口又有营养的菜，这也是我跟我妈妈学的，吃过很多种鸡肉，还是生姜烧鸡别有一番风味，而且百吃不厌，吃起来鸡肉香嫩顺滑，味道也是十分的地道，但是很多人不知道鸡肉要不要提前焯水，其实，嫩姜炒鸡不用提前将鸡肉炒水，这样会影响肉质可口，接下来，我为大家介绍一下做法

准备食材:一只土鸡，嫩生姜，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，葱花，调料尽量少，以免影响嫩姜的原汁原味

步骤一、将土鸡清洗干净，切块，放入一点生姜和胡椒腌制一下

步骤二、锅烧热，放入适量油，倒入鸡块和料酒和生抽，不断翻炒一会，再把生姜倒入锅内，继续翻炒，让生姜和鸡肉的味道融入到一起

步骤三、倒入热水在锅内，淹没鸡块，喜欢吃辣的朋友可以扔几块辣椒进去，倒入少许老抽调色，盖上锅盖，先开大火煮开，在调到小火慢慢炖

步骤四、快收汁的时候，加入盐、鸡精调味，再倒入两勺水淀粉收汁即可