生煎包介绍简介（上海特色小吃-生煎包）

上海生煎包，一种上海本地的美食，有着悠久历史，最早出现在清朝晚期的上海。做起来很简单哦！先把面粉、酵母、水和糖混合，揉成面团，晾个2-3小时，直到发到原来两倍那么大。然后继续揉，使面质变得柔嫩。接下来，你会看到面团变成小团子，擀开后包上之前调好的肉糜。包好的包子放进平底锅里，用小火慢煎底部，等到金黄色后加水，水烧滚后关火，再小火慢炖。记得不时翻动，让每个地方都能烤熟。最后水收干，撒些葱花和芝麻，喷香的生煎包就好了。轻轻一咬，酥脆的底和肉香味十足，味道难以忘怀啊！

生煎包皮酥、汁鲜、肉也香，成了上海人日常生活中离不开的美食。做的过程包括弄馅儿、和面、包包子和煎包子。馅儿里要放猪肉沫、葱姜沫、盐、糖、酱油、白胡椒粉和酒等。和面时要用面粉、糖、酵母、泡打粉和水。包包子时要注意顺序，用右手拇指、食指、中指（别多放指头）。煎包子时要先加水焖，再大火煎底。

上海生煎包有好几个版本呢：

1. 传统生煎包：皮薄肉厚，底部金黄酥脆，馅儿多汁新鲜。

2. 创新生煎包：除了肉馅，还有虾肉、蔬菜什么的，味道更丰富。

3. 养生生煎包：加了地黄、红枣等滋补东西，对身体有益。

4. 麻辣生煎包：配料有辣椒、花椒等，辣得过瘾。

5. 流沙生煎包：里面全是流沙金黄色的咸蛋黄，甜咸相间。

这就是上海生煎包的几个口味，看你喜欢哪个喽。听说，这生煎包跟一家茶馆有关。那老板看见常去他家喝茶但不买茶点的客人，就特意给人家做了个包子，就是生煎包。结果，客人特别喜欢这个新奇的食品，渐渐地，生煎包就风靡整个茶馆了。

关于生煎包更深层的历史，有个挺有趣的传闻。说二战时候，一个日本军官在上海尝完生煎包后拼命爱上了。于是他回到日本还学着做了出来给大家试吃，女生们吃得很欢快，所以现在生煎包已经成了日本人喜爱的美食之一咯。

随着时间的推进，生煎包渐渐成了上海餐饮界的翘楚。20世纪30年代，上海满大街都是生煎包店，代表了上海的饮食文化形象。除出厉害的萝春阁外，还有像大壶春、小杨生煎等颇有名气的生煎包店，他们的生煎包尝起来美味、皮薄汤多、底脆，深得广大上海人民的喜爱，连外国游客都想一试身手。

现如今，生煎包不仅仅在我们中国备受力捧，连国外也是铁杆粉丝无数。它不仅仅是一种美食，更是上海这充满魅力城市的文化标志，凸显了上海独特的饮食文化和历史积淀。