挂面，有着悠久的存在史，特别是在以前，社会经济条件普遍有限的环境下，曾经是很多家庭常吃的主食之一。即便在今天，它也是不少家庭的备用快捷主食。

面对如今琳琅满目的方便食品，挂面有没有什么口味优势呢？在懒得做饭的情况下，个人觉得煮一碗味美的挂面比方便面更健康。那么，今天就跟大家分享几种挂面的美味做法：

番茄鸡蛋面

这个口味相信能适应大多数人，没有什么特殊的食材，却是一种简单又好吃的做法。特别是在冬天，一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面吃着特别舒服。

做法：

• 先将鸡蛋打散炒熟备用。
• 另起锅热油，加入切好的番茄块翻炒至出汁，可加少量糖提鲜。
• 倒入适量清水，烧开后下入挂面煮熟。
• 面条快熟时，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒上葱花即可。

蔬菜肉丝面

这是一道普通的荤素搭配做法，也可以把蔬菜换成榨菜，适合口味偏重的人群。肉类食材选用居家很普遍的都可以，比如猪肉、鸡肉、牛肉等。

做法：

• 准备一些瘦肉丝（如猪肉、鸡肉）用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。
• 蔬菜（如青菜、胡萝卜丝、豆芽等，也可用榨菜）洗净备用。
• 先将肉丝快速滑炒至变色盛出。
• 锅中留底油，下蔬菜翻炒至断生，加入适量水烧开。
• 下入挂面煮熟，再加入炒好的肉丝，加盐、鸡精调味即可。

海鲜面

听名字，看起来有点儿小奢侈，而且还蛮高大上的。其实它做起来很简单，食材也没那么高不可攀，就用市场上常见的大虾、贝类，味道就非常鲜美。

做法：

• 选用喜欢的海鲜（如虾仁、鱼片、贝类等）洗净备用。
• 锅中烧水，先下海鲜煮至半熟捞出。
• 在同一锅水中加入挂面煮熟。
• 另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入海鲜和适量水或高汤烧开，加盐调味。
• 将煮好的面条放入海鲜汤中略煮片刻，撒上葱花即可。

麻酱拌面

在炎炎夏日，人们往往觉得食欲不振，如果热汤面吃不下的话，不妨尝试一下这个做法。过一下凉水的挂面吃着更劲道一点儿，而且搭配一些菜码（如黄瓜丝）更加爽口开胃。

做法：

• 将芝麻酱、生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油（可选）和少量水或面汤调和成酱汁。
• 挂面煮熟后过凉水，沥干水分。
• 将调好的酱汁浇在面条上，拌匀即可食用。喜欢的话可以撒上葱花、黄瓜丝或香菜增香。

酸辣拌面

如果你是一位口味偏重的小伙伴，比如川渝等喜欢吃辣的地区，面对上面的麻酱面觉得食欲不振，在炎炎夏日也可以按这种方法给自己做一碗暴爽的酸辣拌面。

做法：

• 把青菜和豆芽洗净备用（也可换自己喜欢的蔬菜）。
• 热锅凉油，放入辣椒油煸炒出香味，加入生抽、醋、盐、鸡精调味。
• 另起锅烧水，水开后下入挂面煮熟，捞出过凉水，沥干水分。
• 将煮好的挂面放入碗中，浇上调好的酸辣汁，撒上葱花即可。