山东炸面鱼的做法大全窍门（教你在家做炸面鱼 ）
鱼鱼那么可爱为什么要吃鱼？因为好吃呀~炸面鱼吃过吗？在胶东“炸面鱼”是很有名的传统特色美食,每年到过年家家必备的美食之一,早餐店铺大多数都有炸面鱼,足以证明胶东人对“炸面鱼”的喜爱。赶紧来研究下炸面鱼怎么做的吧。
1.
面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.
醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.
将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.
均匀的分成每个约80克的小面团。
5.
用手搓成长条状备用。
6.
准备鱼形模具
7.
将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.
放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.
手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.
醒发约三十分钟。
11.
入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.
最后，转大火炸上色。
小贴士营养价值分析
面粉中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维素，蛋白质、脂类成分，以及丰富的维生素含。含有不少的赖氨酸、精氨酸，组氨酸等微量元素，另外，面粉当中含有不少的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，具有不错的营养价值。
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