姜饼人在西方圣诞节里是家喻户晓的童话形象，是用姜饼制作的人形饼干，姜饼英文名字叫Gingersnap，从字面理解就是：姜+薄而脆的饼。所以制作时会把姜加入饼干中，这样除了可以增加风味外，姜还有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种功用。冬季食用还是很不错的，适合2岁以上的小朋友。

烘焙成型后就是在饼干上创作了，妈妈不妨和家中宝宝一起发挥想象力，用彩色糖霜为姜饼人画上有趣的五官和服饰，这样一个个妙趣横生、活灵活现的姜饼人就制作完成啦。现在圣诞主题的模具有很多，像圣诞树、天使、姜饼小屋等都可以在一起制作，更有圣诞气氛呢。

还记得故事中姜饼小人总爱唱的那句“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。” 小朋友们是不是也想跟姜饼人一样，做一名又勇敢又善良的人呢？

制作材料：

低筋面粉250克、糖粉50克、50克黄油、25克红糖、35克蜂蜜、30克全蛋液、30毫升水、5克姜粉、1克肉桂粉、裱花笔（白巧克、黑巧克、草莓味）

制作步骤：

1.将面粉与糖粉过筛到盆中，混合搅拌均匀；

2.加入红糖、肉桂粉、姜粉一起混合搅拌均匀；

3.在混合好的面粉中加入黄油、清水、蜂蜜全蛋液；

4.慢慢混合均匀，揉成面团直至表面光滑；

5.将面团放入保鲜袋中，在冰箱里冷藏1小时；

6.取出面团放在案板上，擀成约0.3厘米厚度的面片；

7.用姜饼人模具切割；

8.烤盘铺上烘焙纸，将制作好造型的姜饼放在烤盘上；

9.在姜饼上涂抹上一层蛋液；

10.姜饼放置15分钟，同时预热烤箱至180度；

11.上下火烤12分钟，可按自己喜欢的颜色来调整时间；

12.最后给可爱造型裱上创意图案就可以啦。