阳春面的做法大全窍门（阳春面这样做，5分钟就上桌）

一日之计在于晨，即使不着急上班，不忙着上学，但是也不能过于睡懒觉，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，早餐还是要吃的。

春天来了，乎地想起“阳春面”，对小时候课本中“一碗阳春面”记忆犹新，一位母亲带着孩子两个孩子应习俗去饭馆吃一碗阳春面，看得出生活的艰辛，也读得出母亲的伟大，贫而不卑不俗，当她们的生活向好，却富而不骄不奢。母亲最伟大的品质正如那一碗阳春面“朴素而打动人心，简单而回味无穷。”

早餐就决定做这“阳春面”，有把挂面就可以做得出，虽说不太考厨艺，但是还是需要那么一丁点儿的小技巧，一起看看做法，早餐想偷懒，做碗“阳春面”吧，5分钟就上桌，看着清汤寡水，却滋味鲜香，老少皆宜。

阳春面

准备食材：龙须面100克、鸡蛋1个、猪油1小匙、盐2克、蒜苗1根（一人量）

制作步骤：

1、选择易熟的龙须挂面，其实如果有条件选择细水面才是最佳。为了给孩子增加营养决定每碗面中加入一个鸡蛋，蒜苗是把发芽的大蒜种在花盆中，几天功夫也长了几寸高，掐了两根来做调味料正合适。

2、锅中加入半小碗水烧开，打入一颗鸡蛋后立即盖好锅盖，调中火焖2分钟，水煎荷包蛋就做好了，省水省时省燃气，这方法值得收藏。

3、锅中烧开水，放入龙须面煮至断生。

4、另一个锅中烧开水备用。

5、取一面碗，加入适量的盐，放入少许的蒜苗碎段，再舀入一小匙的猪油。

6、然后把做好的荷包蛋放在碗底，滚烫的开水倒入碗中，阳春面的汤底就做好了。

7、夹起断生的龙须面盛入准备好汤底的面碗中，最后再撒上点蒜苗碎段稍加装饰一下，就那么一抹绿色使使平实无华的阳春面看起来有了些生机盎然，灵动起来。

8、蒜苗淡淡的香，沁人心脾；面润润的白，筋道爽滑；闪着点点油光的汤汁，寡而不淡；当翻到面底藏着的荷包蛋，孩子像找到“宝藏”似的，很是惊喜，要知道它也是妈妈爱的语言。

小贴士：

1、阳春面就是最最朴实无华的清水面，不要加蚝油、酱油、辣椒油等或重颜色或重口味的调味料，吃的就是那原汁原味的鲜与香。

2、煮面时注意一定要宽水，也就是煮面的水要多放一些，避免面条粘连；而且面条不要煮至完全熟透，只要煮至断生，面条中间没有硬心即可。

3、阳春面的汤汁只需要加入盐、猪肉和蒜苗碎段三种调味料即可，荷包蛋可是酌情添加，其他三位料却是不可或缺，尤其是猪油，是这道“阳春面”的灵魂，有着独特的香，即使是鸡汤也不可替代。

4、调阳春面的汤只能用开水，不可以用煮面的面汤来替代，这一点一定要知道。